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茶商故事---“程氏茶人”傳統毛尖正味

時間:2018-07-27 14:52   來源:官網    作者:   

不久前,鄭州一對八旬老人到處尋找記憶中毛尖的味道,尋覓許久無果,終於在程貴榮的“雲峰頂”尋到。製茶越來越現代化的今天,大家都在追求產量和速度,程貴榮仍在堅持用最傳統的工藝製茶、用最樸素的心麵對客戶。


從客戶不理解讓她想掉淚,到現在和客戶如親人般相處,程貴榮對傳統工藝的堅守,換回了客戶幾十年的信任。


客戶的不理解,曾讓她想掉淚

從1991年開始,程貴榮就跟隨父母進入了茶行業,作為程氏信陽毛尖第五代傳承人的她,身上始終肩負著傳承信陽毛尖的使命。 


信陽種茶始於東周,在唐朝,信陽茶已成為朝廷貢品。程氏信陽毛尖產於信陽毛尖的核心產區——車雲山茶區,程貴榮說,茶區內,茶樹與果樹進行套種,茶區外,是自然生長的老樹,在保護生態環境的同時,又提高了茶樹的品質,而且果樹為茶樹遮擋了陽光,提高了茶葉的氨基酸含量,增強了茶葉的鮮爽度。 


在生活速度越來越快的今天,堅守一個行業最傳統的工藝是很難的。在茶葉已經現代化的今天,別人用40分鍾就能烘幹的茶葉,程貴榮他們用木炭一點一點烘,至少需要4個小時才行,如今業內很少人會這樣做了。 


但是,最近幾年市麵上“小、渾、淡”正盛行,她的茶並不被認可。


程貴榮還記得,2016年,她的“雲峰頂”剛剛在開業時,麵對新的客戶群,自己經常有想掉淚的衝動。 


有一次,店裏來了一位客人,看了一下茶葉就不停地搖頭,說:“你這茶葉適合煮茶雞蛋,這麽大的茶葉,哪是毛尖。”程貴榮本想拿好喝的毛尖讓對方品嚐,卻聽到對方說這茶沒法喝,“當時的感受是欲哭無淚。” 


“其實’小渾淡’ 對茶葉屬於過度揉撚,把茶葉破壞太狠了,茶味有些澀,沒有傳統工藝做出來的這種醇香,但那時新客戶群並不認可。”程貴榮說。


為客戶研發的紅茶獲金獎,全部送給老客戶

即使屢屢被拒絕,程貴榮仍然按照自己的節奏,隻要店裏來客,她都熱情地招呼坐下品茶。她從不主動推銷茶葉,會客觀地向客人介紹好茶的標準是什麽,然後看客人喜歡哪種口感的茶,如果價格超出客人的心理預期,就會按照相似的口感,推薦更低價位的茶。 


對於想要買茶送人的顧客,她會在不讓對方多花錢的前提下,盡量選擇茶型好看、包裝設計比較好看的茶。


“我不會為了掙錢去迎合誰,關鍵的是要了解客戶的需求,為他們解決問題。我很愛茶,我喜歡他們在品茶中分享我的快樂。” 


今年5月,一對頭發花白的老人走進了程貴榮店裏,他們想要尋找年輕時信陽毛尖的那股醇香,與朋友們一起分享。走了很多市場,他們都沒有找到記憶中的味道,直到走進程貴榮的店,嚐了兩口茶,他們欣喜地說:“這就是我們要找的味道。” 


程貴榮有一種讓人親近的感覺,她會像家人一樣,發現你哪裏不舒服,給你泡杯茶。“我以前老愛生病,茶葉改善了我的體質,家人腸胃不舒服的時候,喝一杯信陽紅茶也改善很多,茶也能給人帶來幸福感,做茶是一件很有意義的事。”


有一次,一位客戶手指被咬傷,腫得厲害,程貴榮看到了,邀請客戶來店裏,一邊用毛尖敷在他的手指上,一邊泡茶給他喝,當天晚上就減輕了很多。 


曾有客戶跟她說,自己胃不好,程貴榮清明前的茶經過多次試驗後,開發出信陽紅茶。這款茶後來在2016年全國鬥茶大賽中獲得金獎,很多人獲獎後將茶高價賣出,但程貴榮沒有,她把這批茶全部送給了客戶。 


得到客戶的信賴,不問價格先轉錢

久而久之,程貴榮的回頭客越來越多,幾乎有75%以上的客戶都是回頭客,很多客戶都把她當成了親人。 


一方麵,是茶葉的消費市場逐漸在回歸理性,大家從浮躁中尋求安靜,發現還是傳統工藝的茶最好喝;另一方麵,這與程貴榮的為人分不開,大家都信賴她。 


不久前,一位客戶發來微信,建議程貴榮的茶打個品牌,“叫‘程茗善’茶,程家味道,采自名山(注:茗的諧音),善是茶品和主人的德品。”這位客戶跟隨程家已經30多年了,現在身在外地的他,每次都是在手機上高速程桂榮想喝什麽茶,程貴榮直接給她寄走。 


出於對程貴榮的信賴,很多客戶都是如此,一個微信,茶就寄到了,甚至有的客戶不問價格,直接先轉給她幾萬塊錢,每次買茶再從這裏扣。 


現在的客戶還會給程貴榮推薦新的客戶,前一段,就有人專門上門,說要喝誰誰喝的那一款茶,哪款喝下去嗓子甜甜的茶。 


這些客戶不僅和程貴榮成了朋友,還成了親人,經常關心程貴榮的孩子、生意如何。有位阿姨看她太瘦,經常說要做東西給她吃。南陽有一家4000多名的公司,其中一半以上的銷售人員都和她認識,他們的家人來鄭州時,也會專門來看看她。 


目前,程氏信陽毛尖已經被評為信陽市第五批溮河區非物質文化遺產代表性項目,程貴榮的女兒也已經成為程氏信陽毛尖的第六代傳人。


當別人在追求速度和產量的同時,程貴榮仍然在傳統工藝的路上,推廣著自己親手做出來的毛尖。正如一位客戶對她說的那樣:“經營茶店的人都應該向你學習,學習你的執著和誠實。”